14.06.2025: Backseminar

Ich bin ein leidenschaftlicher Brot- und Kuchenbäcker. Seit vielen Jahren backe ich das Brot für unseren Haushalt selbst und ich freue mich darauf, dieses Wissen weitergeben zu können.

Da sagt man immer, Brot setzt sich nur aus drei Zutaten zusammen: Hefe, Mehl und Wasser - das trifft die Sache leider gar nicht. Das Bäckerhandwerk ist eine kreative Herausforderung und man muss sich schon ein wenig mit den Grundzügen des Backens beschäftigen, wenn man aus der "Liga Brotbackmischung" aufsteigen möchte.

In diesem Seminar werden Euch die grundlegenden Kenntnisse zum Sauerteig, zu den Mehlsorten, zu weiteren Triebmitteln, Enzymen und Zusatzstoffen erläutert. Wir wollen dann praktisch backen, ganz ohne Vormischung oder chemischen Zusätzen.

Wir werden ein Roggen-Mischbrot mit Weizen auf Basis von Sauerteig herstellen, dann noch ein Kastenbrot mit einer hohen Teigausbeute, Brötchen herkömmlicher Art und schnelle Brötchen, die am Morgen zum Frühstück bereitet werden können. Wenn noch ausreichend Zeit ist, dann werden wir noch einen Kuchen backen, der uns als Dessert nach dem Mittag dient. Mit den Kenntnissen aus diesem Seminar seid Ihr in der Lage eigenständig Brote zu produzieren und ohne große Backtechnik herzustellen.

Gerne vermieten wir auch unsere Ferienwohnungen an Seminarteilnehmer. Da wir in der Regel gut gebucht sind, müssen wir vor der Zusage die Verfügbarkeit prüfen. Macht doch aus dem Backseminar einfach einen kleinen Höhepunkt eines kurzen Erholungsurlaubes hier bei uns, in der Sächsischen Schweiz. Zimmeranfragen bitte per Mail an info@innosol.info senden - wir prüfen und reservieren ggf. für Euch. Bitte gebt an, wann Ihr ein- und wieder auschecken wollt und mit wie viel Personen Ihr kommt. Jede Ferienwohnung kann mit maximal vier Personen belegt werden.

Im Seminar enthalten sind alle Getränke (Wein, Bier, Saft, Wasser) sowie die Verpflegung, d.h. wir werden gemeinsam um die Mittagszeit essen.