Seminar Fischküche II - Plattfische am 05.10.2024 | Seminare

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Artikel-Nr.: SP.10300.001983-25

Veranstaltungsdatum: 05.10.2024, 10.00 – 16.00 Uhr Veranstaltungsort: Steffis Hof,... mehr

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Produktinformationen "Seminar Fischküche II - Plattfische am 05.10.2024"

Veranstaltungsdatum: 05.10.2024, 10.00 – 16.00 Uhr

Veranstaltungsort: Steffis Hof, Cunnersdorfer Straße 17, 01824 Gohrisch (OT Cunnersdorf)

Maximale Teilnehmerzahl: 8 Personen

Programm

Fische werden unter anderem nach ihrer Körperform unterschieden. In diesem Seminar wollen wir uns um die Vertreter der Plattfische kümmern. Sehr bekannte Arten der Plattfische sind Scholle, Flunder oder auch der Heilbutt. Die meisten Arten leben im Salzwasser oder im Brackwasser. Da die Anzahl der Arten im Süßwasser kulinarisch kaum eine Rolle spielen, werden wir uns bei den Plattfischen den Seefischen zuwenden.

Was werden wir lernen: Filetieren von Plattfischen, ganze Fische im Ofen garen, Fischsaucen und Beilagen zu Fischgerichten. Am Ende des Tages steht dann folgendes Menü auf dem Tisch:

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Sashimi von der Forelle mit Rettich und Gurken

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Seezungenfilets mit Steinpilzen und Deutsche Sauce

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Steinbutt aus dem Ofen zu Taboulé mit Datteln

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Mohnsoufflé mit Sabayon und Zwergorangenragout

Seminarleistungen

Seminarunterlagen und Rezepte
Gemeinsames Essen
Getränke (Kaffee, Tee, AFG, Bier, Wein)

Preis: 109,00 Euro je Person

Wer den Seminarinhalt ausdrucken möchte, der kann uns unter https://innosol.info/kulinarik/events.html besuchen und das Programm laden.

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