Wurstseminar am 06.01.2024: Brüh- und Kochwurst

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Artikel-Nr.: SP.10300.001965-25

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Produktinformationen "Wurstseminar am 06.01.2024: Brüh- und Kochwurst"

Grundsätzlich lässt sich die Wurstherstellung in wenige Kategorien einteilen. Bei diesem Seminar dreht sich alles um Koch- und Brühwürste, die einen erheblichen Anteil am Gesamtmarkt haben - die Vielfalt ist schier unerschöpflich. Deshalb beschäftigen wir uns auch mit der Herstellung von Grundbrät, das in vielen Rezepten Eingang findet.

Programm

Einführung in die Technologie der Brühwurstherstellung
Einführung in die Technologie der Kochwurstherstellung
Produktion:
Brühwurst
               - Grundbrät
               - Frühstücksfleisch
               - Pfeffer-Bierschinken

               Kochwurst
               - Leberwurstmasse
               - Hausmacher Leberwurst
               - Champignonleberwurst

Seminarleistungen

Frühstück
Theoretische Grundlagen
Produktion der Wurst
Produzierte Wurstwaren werden mitgegeben (ca. 2 kg je Gast)
Seminarunterlagen und Rezepte
Getränke (Kaffee, Tee, AFG, Bier, Wein)

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